Вы можете разрабатывать приложения в операционной системе Windows, но для компиляции этого проекта вам потребуется подключиться к системе Mac.
Например, Xamarin позволяет использовать Visual Studio для разработки, но для компиляции проекта в собственные приложения на базе iOS требуется одноранговое устройство Mac. Ходят "слухи" , что Microsoft будет работать над внедрением инструментов компилятора в Windows или, по крайней мере, с Visual Studio, но раньше этого не произойдет, есть также много лицензионных условий, которые не позволяют запускать программное обеспечение Apple на машинах, отличных от Apple; например, Mac OS для виртуализации.