Вставьте старые данные вместе с новыми данными в виде data_log в случае обновления табличных данных

---

У меня есть столик

TABLE-  EMP_TABLE

EMP_ID                 FIRST_NAME          LAST_NAME              MOBILE_NO
101                     Sunil                Gupta                98989899989

Я обновляю таблицу EMP_TABLE, присоединяясь к нижеприведенной таблице

ТАБЛИЦА - TEMP_DATA

EMP_ID            FIRST_NAME            LAST_NAME                MOBILE_NO
101                Sunil                SINGH                   9989887211

UPDATE EMP SET EMP.FIRST_NAME=T.FIRST_NAME,EMP.LAST_NAME=T.LAST_NAME,EMP.MOBILE_NO=T.MOBILE_NO
FROM EMP_TABLE EMP
INNER JOIN TEMP_DATA T ON T.EMP_ID=EMP.EMP_ID

Но перед обновлением значения я хочу записать старое и новое значение в таблицу--
DATA_LOG

-----------------------------------------------------------------------------------
ID      EMP_ID       FIELD_NAME        TABLE_NAME      OLD_VALUE         NEW_VALUE
-------------------------------------------------------------------------------------
1        101          FIRST_NAME        EMP_TABLE       Sunil            Sunil
2        101          LAST_NAME         EMP_TABLE       Gupta            Singh
3        101          MOBILE_NO         EMP_TABLE       98989899989      9989887211

Вышеописанные детали это всего лишь пример таблицы DATA_LOG являются универсальной таблицей в которой хранятся все множественные данные data store в случае процесса обновления данных

Пожалуйста, предложите лучший способ вставки данных в таблицу DATA_LOG.

Что я уже пробовал:

Я пробовал использовать UNPIVOT, но не получил реального решения---

SELECT FieldName,OLDVALUE,NewValue 
			FROM
			(
              select 
              T.FIRST_NAME  'FIRST_NAME',
              T.MIDDLE_NAME  'MIDDLE_NAME',
              T.LAST_NAME  'LAST_NAME',
              T.CARE_OF_NAME 'CARE_OF_NAME',
              T.GENDER 'GENDER',
              T.CONNECTION_HOUSE_NO 'CONNECTION_HOUSE_NO',
              T.CONNECTION_STREET_NO 'CONNECTION_STREET_NO',
              T.CONNECTION_CITY 'CONNECTION_CITY'
              from #TEMPDATA  T
              
   )P
   --INNER JOIN JVVNL_CRM.CRM.CONSUMERS C ON C.K_NO='210111032566'
   UNPIVOT(OLDVALUE,NewValue  FOR FieldName  IN 
				 (p.FIRST_NAME,p.MIDDLE_NAME,p.LAST_NAME,p.CARE_OF_NAME,p.GENDER,p.CONNECTION_HOUSE_NO,p.CONNECTION_STREET_NO,p.CONNECTION_CITY)
			)AS unpvt;

---